Amparan Tatak Pisang

Amparan Tatak Pisang Khas Banjar Tantangan 30 hari berkarya Hari ke-5 putaran 2 batch 14 Tulisan bertema Kuliner Banjar Kearipan lokal Selasa, 15 Oktober 2019 Salah satu kue tradisional banjar yang rasanya enak adalah Amparan Tatak Pisang. Selain memiliki cita rasa wahid, juga menyimpan beragam khasiat untuk kesehatan. Amparan Tatak Pisang, bahan dasar utamanya adalah tepung beras. Kue ini dikenal memiliki tekstur lembut serta memiliki rasa manis yang pas. Wajar saja jika menjadi salah satu kuliner yang sangat digemari, apalagi saat bulan ramadan. Amparan Tatak Pisang sendiri, berasal dari kata "hamparan" dan "tatak" yang memiliki arti hamparan dan potongan. Beberapa versi mengatakan jika sebenarnya nama asli dari Amparan Tatak Pisang adalah "Nangka Susun", karena pada mulanya Amparan Tatak hanyalah bagian potongan dari kue nangka yang disusun membentuk lapisan kue yang terdiri atas adonan tepung beras dan santan lembut. Awalnya, Amparan Tatak Pisang ini merupakan panganan khusus para kaum ningrat kerajaan Banjar dan juga kerajaan Daha. Seiring berjalannya waktu, kue ini menjadi salah satu warisan budaya kuliner khas Kalimantan Selatan serta bisa dicicipi oleh umum. Menurut kepercayaan dari masyarakat Banjar saat membuat kue-kue khas Banjar tidak boleh dimasak dalam keadaan haid, termasuk juga saat membuat Amparan Tatak Pisang ini, dan jika pantangan ini dilanggar, kue yang dibuat nantinya akan rusak. Entah rasanya, warna kuenya, atau bahkan lapisan kuenya. Terlepas dari itu semua, Amparan Tatak Pisang ini adalah salah satu kudapan yang cukup populer sebagai salah satu makanan khas selama bulan Ramadhan. Khasiat Amparan Tatak Pisang Bagi Kesehatan Sebagai kue basah dengan citarasa manis dan gurih, keistimewaan dari Amparan Tatak Pisang terdapat pada potongan pisangnya yang dikenal memiliki banyak khasiat terutama untuk kesehatan. Selain itu, kuliner khas Banjar yang satu ini, terbilang mudah dibuat serta tidak membutuhkan waktu lama membuatnya. Bagus dijadikan sebagai kue alternatif sebagai cemilan keluarga, apalagi kue ini bebas dari bahan pewarna dan bahan pengawet. Pisang yang terdapat di dalam kue ini, memiliki keistimewaan soal rasa dan juga memiliki nilai plus tersendiri dari sudut kesehatan. Sebagai buah yang kaya akan kandungan vitamin C, B Kompleks, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, dan zat besi, dan memikiki kandungan kalori yang cukup kecil, sehingga cocok untuk dijadikan sebagai makanan diet sehat. Cara membuat kue Amparan Tatak Pisang adalah sebagai berikut : 1. 10 buah pisang raja, potong melintang sekitar ½ cm. 2. 250 gr tepung beras 3. 1 sdt vanili. 4. 200 gr gula. 5. 800 ml santan cair. 6. ½ sdt garam. Bahan Tambahan 1. 250 ml santan kental 2. Lalu ½ sdt garam 3. Dan 75 gr tepung beras. Cara membuat : 1. Campurkan tepung beras, santan, gula, vanili, dan garam lalu aduk semua sampai tercampur rata. 2. Masukkan pisang ke adonan . Aduk rata kembali. 3. Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang persegi 20 cm yang sebelumnya sudah dioles minyak atau mentega. 4. Kukus adonan yang telah dimasukkan kedalam loyang pada dandang/kukusan panas kira-kira 30 menit sampai adonan matang. Lapisan Adonan bawah 1. Campur lapisan 2 kemudian tuangkan ke lapisan 1 lalu kukus kembali selama kira-kira 45 menit atau sampai kue Amparan Tatak Pisang matang. Selamat mencoba! Kue ini dibelikan oleh suami, mengingat pesanan istrinya untuk bahan tulisan di 30 hari berkarya. Terima kasih, my hubby yang selalu menyemangati. Luv U, so much. Laila Suryani SMPN 2 Tembilahan Hulu 30hariberkarya #menulismenebarkebaikan #menulismemberimanfaat #menulismerupakankebutuhan #jangantakutmenulis #semuabisamenulis #gadisjerambah #tulisanbertema #kulinerbanjar #kearifanlokal #tigapuluhhabe #day5putaran2 #batch14